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Projeto Verão: confira três receitas para arrasar no churrasco de domingo

"Picanha com Cerveja escura e farofa de banana", "Linguiça com farofa de alho" e "Pernil Suíno com frutas" são boas opções para o fim de semana

29/11/2021 às 10h29
Por: Redação Fonte: Da redação
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Pernil suíno com frutas grelhadas Créditos: Divulgação
Pernil suíno com frutas grelhadas Créditos: Divulgação

Com a chegada do Verão, o almoço favorito dos brasileiros não poderia ser outro: o bom e velho churrasco, acompanhado do sol, de uma “cervejinha” e da confraternização entre amigos e familiares. Mas você não precisa ficar no “lugar-comum” na hora de preparar a tradicional refeição: use e abuse de ingredientes ousados e diferentes, para criar receitas únicas para sua reunião.

Pensando nisso, a Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, preparou três receitas típicas para preparar no churrasco de domingo. Confira:

Picanha Alegra com Cerveja Escura e Farofa de Banana com Bacon

Ingredientes

Picanha Suína Alegra Fatiada (Corte Fácil)

Sal

Pimenta do Reino

Suco de 2 laranjas

Bacon Alegra

Manteiga

Azeite de Oliva

Banana

Farinha de Mandioca

Pimenta do Reino

Cerveja Escura Bier Hoff

Açúcar

Creme de cebola em pó

Sal

Pimenta do Reino

Marinada da carne

Modo de preparo

O preparo começa com a marinada para a Picanha Suína Alegra da linha corte fácil, que já vem fatiada. Em um recipiente fundo, coloque o suco de duas laranjas, a pimenta do reino de preferência moída na hora e sal. Nessa mistura mergulhar a carne e deixar de 15 a 20 minutos na geladeira para pegar o tempero. Enquanto a carne fica na marinada preparamos a farofa. Em uma panela bem quente, coloque o azeite de oliva e o bacon Alegra para fritar. Quando o bacon estiver frito acrescentar duas colheres de manteiga. Assim que a manteiga derreter acrescentar a banana, deixar ferver e, assim que levantar fervura, acrescentar a farinha de mandioca, misturar bem e desligar a panela e acertar o sal caso seja necessário.

O próximo passo é selar a picanha Alegra por um minuto e meio de cada lado com manteiga e azeite de oliva e para que a carne fique suculenta e bem cozida levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por sete minutos. 

Enquanto a carne está no fogo, na mesma frigideira em que foi selada a carne se prepara o molho de cerveja escura. Colocar na frigideira a cerveja escura Bier Hoff, deixar ferver e acrescentar duas colheres grandes da marinada usada para temperar a carne, duas colheres de açúcar e uma colher rasa de creme de cebola em pó. No fogo baixo mexer o molho até engrossar e ficar na textura de uma geleia. Aí é só tirar a picanha do forno, colocar o molho de cerveja e a farofa e se deliciar.

Linguiça de Churrasco grelhada com farofa de alho

Ingredientes

500g de linguiça para churrasco Alegra

100g de manteiga

300g de farinha de mandioca tipo biju

4 dentes de alho

Salsa

Pimenta preta

Sal

Modo de preparo

Grelhe as linguiças na churrasqueira. Derreta a manteiga, adicione o alho picado e mexa até começar a dourar. Depois, misture com a farinha e tempere com sal e pimenta. Mexa bem até tostar a farinha. Desligue e adicione a salsa picada.

Pernil suíno com frutas grelhadas

Ingredientes:

1 peça inteira de pernil suíno temperado Alegra

100 g de abacaxi cortado em cubos

1 manga cortada em cubos médios

½ limão galego/cravo

1 goiaba

1 fruta do conde

1 caqui

1 banana maçã

Modo de preparo

Primeiro, comece pela carne: acenda a churrasqueira e, quando formar brasa, disponha a carne com a gordura virada para cima, deixando grelhar por 20 minutos. Depois, vire e deixe grelhar por mais vinte minutos.

Envolva a peça em papel alumínio e deixe na grelha por mais 20 minutos. Em seguida, corte o abacaxi e a manga em filés de aproximadamente um dedo de espessura e coloque na churrasqueira. Depois de assados, corte em cubos médios.

Corte as outras frutas ao meio e coloque na churrasqueira para grelhar. Após este processo corte-as ao meio novamente e sirva junto com a peça inteira de pernil. Para deixar ainda mais macio e suculento, deixe a carne descansar por 5 minutos antes da fatiar. Por fim, sirva o pernil suíno com as frutas ao lado.

Sobre a Unium

Marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, a Unium representa os projetos em que as cooperativas paranaenses atuam em parceria. Conta com três marcas de lácteos: Naturalle – com produtos livres de aditivos -, Colônia Holandesa e Colaso. No setor de grãos, a Unium tem a marca Herança Holandesa – farinha de trigo produzida em uma unidade totalmente adequada à ISO 22000, com elevados padrões de exigência. Além disso, faz parte dos negócios a Alegra, indústria de alimentos derivados da carne suína.. Mais informações: unium.coop.br

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