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Aprenda a preparar "Dadinhos de Tapioca" uma das delícias servidas na Pousada do Sandi

Os Dadinhos de Tapioca é uma deliciosa opção de entrada e petiscos para uma ocasião especial

15/11/2021 às 13h33
Por: Redação Fonte: Da redação
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Crédito fotográfico: Marcelo Krelling
Crédito fotográfico: Marcelo Krelling

Quer apreciar as delícias da Pousada do Sandi em sua casa? Os Dadinhos de Tapioca é uma deliciosa opção de entrada e petiscos para uma ocasião especial.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 250g de queijo coalho ralado
  • 250g de tapioca granulada
  • 1 colher de chá (5g) de sal
  • 1 pitada de pimenta moída

Geleia de Pimenta

  • 1 kg de maçãs
  • 500g de açúcar
  • 3 pimentas dedo de moça sem a parte branca e as sementes
  • 1 litro de água

Modo de preparo Dadinhos:

  • Misture o queijo e a tapioca granulada
  • Aqueça o leite e jogue sobre a mistura do queijo e tapioca. Em seguida, tempere com sal e pimenta
  • Coloque em uma forma tabuleiro untada e leve a geladeira por ao menos 2 horas
  • Corte a mistura em quadradinhos e frite em óleo quente ou AirFryer.

Modo de preparo Geleia

  • Descasque as maçãs e cozinhe na água
  • Bata as maçãs e as pimentas no liquidificador, com um copo da água do cozimento das maçãs
  • Leve a mistura em uma panela com açúcar e o restante da água de cocção das maçãs e deixe cozinhar até ficar em ponto de geleia

Sobre a Pousada do Sandi

O casarão do século XVIII que abriga a Pousada do Sandi já foi a Casa da Moeda, durante o ciclo do ouro, e a primeira escola de Paraty. A construção colonial estava abandonada, em meados dos anos 80, quando o empresário Alexandre Adamiu se apaixonou por sua esposa, Sandra Foz, e também pela cidade que ela amava.

Grande empresário do cinema, presidente da Paris Filmes, Alexandre era também um visionário. Conta-se que foi em uma noite alegre, entre amigos, pelos bares da cidade, que ele decidiu arrematar o casarão, que reúne um conjunto de seis casarões, em uma esquina, no coração do Centro Histórico. Depois de uma longa reforma, ele presenteou Sandra com a Pousada do Sandi, perto de 1990. A pousada foi batizada em homenagem ao filho único do casal.

A Pousada do Sandi já nasceu como uma estrela. Alexandre teve ainda a ideia incluir um anúncio da pousada nas fitas VHS distribuídas pela Paris Filmes. Foi um sucesso. A Pousada do Sandi logo se tornou uma referência no imaginário dos brasileiros. Há dez anos, o próprio Sandi e sua mãe, Sandra, assumiram a administração da pousada, conservando a tradição do bem receber e a vontade de inovar e se renovar, sempre.

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